El Alcázar está situado en el ángulo sudeste del recinto amurallado, ocupando la zona más alta de la ciudad. Igual que la muralla, es obra almohade del siglo XII y constituyó la residencia del wali del califa sevillano. Las torres del Mirador, Octógona y del Homenaje lo enmarcan. En su interior se encuentran los Baños y la Mezquita de Palacio, única conservada de las dieciocho que existían en Jerez.

La mezquita, de pequeñas proporciones puesto que se trataba de un espacio privado, posee todos los elementos característicos de estas construcciones: patio de abluciones con aljibe y fuente, minarete, sala de oración, muro de la alquibla y nicho del mihrab. Se accede a ella a través de un arco de herradura enmarcado en alfiz rehundido, en piedra con las impostas de mármol que da paso al patio de armas. Precede a la mezquita un pórtico de arcos de herradura casi totalmente reconstruido en época moderna y que posiblemente no perteneciese a la mezquita almohade. Un pequeño patio de entrada, con dos naranjos, en cuyo ángulo se encuentra el minarete, antecede al patio de las abluciones.

El interior, de planta cuadrada, se cubre con cúpula ojival de ocho panos sobre trompas; rematada en época posterior con un linternón barroco. El material de construcción es fundamentalmente el ladrillo. Tras la conquista de Jerez por Alfonso X en 1264, se dedicó el edificio al culto cristiano, consagrándose a Santa María, y se le añade el altar con resúmenes de las Cantigas compuestas por el propio rey. Dentro del Alcázar, resultan dignos de mención los Baños con su noria y aljibe, cuya estructura se basa y obedece en lineas generales a la de los baños romanos, vigente aún en época medieval: caldarium o sala caliente, tepidarium o sala templada, y frigidarium o sala fría.